うなぎの基礎知識
ウナギを食べる国としては、日本はもちろんとしてスペインが有名なんだそうです。
スペインでは、アンギラスという稚魚(シラス）を食べるそうです。
シラスウナギをニンニク入りのオリーブ油で煮たもので名物料理になっているということです。
成長したうなぎを開いてかば焼きにする食べ方は日本だけとされています。
日本では、かば焼きがうなぎの主たる料理ですが、ヨーロッパでは燻製にしてたべるようです。
世界でウナギを食べる国をあげますと、中国、韓国、イタリア、スペイン、ドイツ、イギリス、フランスなどと結構多いのですが、最大の消費国は言わずと知れた日本です。
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